Campagna 2023/24

Il nostro Olio Extravergine di Oliva è il risultato di una ricerca durata numerosi anni. Abbiamo infatti abbandonato l’idea di un olio monocultivar abbiamo aggiunto alle nostre olive della varietà autoctona Carolea, una bassa percentuale della varietà Leccino. Difatti il nostro Olio ha un sapore molto singolare in quanto l’intensità , la corposità e il tono fruttato della Carolea vengono ammorbiditi e addolciti dal profumo del Leccino. Di colore giallo con riflessi verdognoli, la combinazione delle due cultivar crea un prodotto ricco di polifenoli come il Leccino e con un tenore molto basso di acidità (0,1%) come la Carolea.