Campagna 2023/24

Il nostro Olio Extravergine di Oliva è il risultato di una ricerca durata numerosi anni. Abbiamo infatti abbandonato l’idea di un olio monocultivar e abbiamo aggiunto alle nostre olive della varietà autoctona Carolea una piccola percentuale della varietà Leccino. Difatti il nostro Olio ha un sapore molto singolare in quanto l’intensità , la corposità e il tono fruttato della Carolea vengono ammorbiditi e addolciti dal profumo del Leccino. Di colore giallo con riflessi verdognoli, la combinazione delle due cultivar crea un prodotto ricco di polifenoli come il Leccino e con un tenore molto basso di acidità (0,1%) come la Carolea.